suushi.nl

Vandaag is een productieve studiedag dus even een kort berichtje voor ik mijn laatste opdracht afmaak. Ik had beloofd een aantal recepten te posten van wat ik zoal maak. Gezien ik gisteren eens niet afhaalwok, restaurantvoedsel of onderwegbroodjes heb gegeten is vandaag een geschikte dag. Lees, kook en geniet!

Pasta e fagioli (Suusie-versie van het Veganomicon-recept)

duur:
30 min, behalve als je vergeet op tijd de pasta in de pan te gooien. Dan 12 min extra.

goedkoop & makkelijk:
ja.

nodig:
- 200 gram (of zoveel je wilt) pasta, het liefst penne of pipe rigate
– 1 potje witte bonen (hak)
- 2 blikken gepelde tomaten(-blokjes kan maar hoeft niet, zelf een beetje prakken in de pan levert hetzelfde op  en scheelt de helft van het geld)
- 6 teentjes knoflook (nee, is niet absurd veel, geeft goede smaak)
- 1 theelepel oregano (of 1/2 oregano en  1/2 tijm)
- 60ml groentebouillon (1 blokje oplossen in lauw water) of droge witte wijn
- 2 eetlepels olijfolie

1. Schil de knoflook en snijd ze in reepjes, blokjes of wat je prettig vindt. Niet te klein. Zet een grote pan op het vuur en verhit de olijfolie. Gooi de knoflook erin en fruit ‘m een minuutje, laat de stukjes niet bruin worden (m.a.w. zet het vuur niet te hoog). Vergeet niet de afzuigkap aan te zetten, anders vragen je huisgenoten zich af waar die rare lucht vandaan komt.

2. Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon en oregano toe en breng het geheel aan de kook. Zet dan het vuur laag (maar zorg dat het prutje zachtjes blijft koken) en laat dit zo minstens 20 min borrelen zodat de saus flink indikt. Niet korter, dat gaat ten koste van de smaak – liever langer, laat in elk geval alles goed doorkoken en intrekken. Roer af en toe en prak de tomaten tot moes.

3. Zet intussen een andere pan met water op het vuur. Voeg een scheutje olijfolie en wat zout toe en kook de pasta in 10-12 minuten gaar. Als je goed time’t, is alles precies tegelijk klaar. :) Doe een paar minuten voor de pasta klaar is, de bonen bij de rode saus en laat ze opwarmen. Niet te hard meer koken, dan barsten ze open.

4. Giet de pasta af voor je ‘m aan de saus toevoegt (duh, je hebt niet voor niks 20 minuten gewacht tot die saus eindelijk niet meer waterig is) en roer het mengsel goed door elkaar. Beveel je Vriendje de tafel te dekken en smikkel samen aan tafel, in bed of voor de tv.

E-mail dit