a little bit of everything, all rolled into one.

Vandaag is het officieel Blue Monday, ‘de somberste dag van het jaar’. En al denk ik dat mijn miserabele buien meer te maken hebben met tentamens dan met het weer, ik vond deze benoeming een perfect excuus om mezelf hartje-januari een zomerse salade voor te schotelen. Try this!

Ingredienten:

- 100g eikenbladslamelange (zo’n kant-en-klaar zakje van AH) of random sla-heid die nog in je koelkast ligt
- 1  avocado - pak in de winkel de meest plet-bare, die is goed rijp
- 1 tonijnsteak, of studentvriendelijk: 1 blikje tonijn
- 100g aardappelkrieltjes, of zoveel je wilt, die dingen zijn enorm verslavend
- minstens zoveel verse groene olijven en dan niet die van AH, maar ga naar de plaatselijke Turk. is de helft goedkoper en dubbel zo lekker
- een stuk of wat kappertjes

1. Zet een pan op het vuur en bak de tonijnsteak (op de verpakking staat vast wel hoe precies). Op de verpakking van het blik staat niets; voeg in dat geval de tonijn toe bij stap 3.

2. Zet nog een pan op het vuur en bak de aardappelkrieltjes.

3. Snijd de avocado doormidden, pel hem en maak er blokjes van. Leg zo veel sla op je bord als past en doe de rest in een bakje voor erbij. Strooi de avocadoblokjes er overheen, en ook de kappertjes en de olijven. Snoep vast een olijf.

4. Haal de tonijn uit de pan, leg ‘m op een snijplank en maak er zo ongeveer hap-klare stukken van. Leg deze bovenop de meuk die al op je bord legt en dump de aardappeltjes ergens waar ze er net niet af rollen.

5. Laat de rommel in de keuken staan (maar zo dat je huisgenoten er geen last van hebben), kijk uit het raam naar de regen/sneeuw/wind en geniet van je zomerse salade.

Het is vast ook lekker (maar nog niet uitgeprobeerd) met..
- geraspte Italiaanse kaas (maar geen kant-en-klare parmezaan)
- feta (want alles is lekker met feta)
- zwarte olijven (duh)
- sperzieboontjes (al wordt het dan wel erg nicoise-achtig)
- jouw creatieve ingevingen